格格党

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第92章 珍珠奶茶（第1页）

既然要做奶茶，那当然少不了珍珠和其他配料了。其他配料倒可以先放一边，先从珍珠做起。熬制珍珠的过程中，火候非常重要，掌握不好的话，木薯粉不容易凝结，也搓不出来。到时候放进奶茶里还容易融成一片，而不是粒粒分明的。沈华筝将红糖和清水倒入锅中煮开，待红糖完全融化，成为糖浆的时候，就将木薯粉加入锅里，快速搅拌成为团状。关火后，她趁热将木薯粉团倒出，揉成细长条，切成丁，再把一个个小丁揉成圆滚滚的珍珠丸子。最后一步，就是熬制珍珠。往锅里加入清水和珍珠，用小火慢煮。看着锅里的珍珠丸子一个个都变得晶莹剔透，沈华筝这才关了火。用漏勺将它们捞到瓷碗中，放在一边晾凉。接下来就是炒茶，沈华筝直接将糖和茶叶一起倒入热锅中，其余的什么都不加。青枝按照吩咐，拿着一碗水站在沈华筝的身旁。经过烈火与高温的炙烤，锅里的茶叶逐渐呈现出焦褐色，白糖慢慢融化，那股带着茶味的甜香立刻就出来了。眼看着白糖已经被炒至焦黄色，锅边也不断有白烟升起，厨娘们开始有些着急了。这锅马上就要糊了，怎么姑娘还不往里面加水?沈华筝却依旧拿着铲子不慌不忙地继续炒制茶叶，只是手中的动作越来越快。等到锅里开始冒泡泡的时候，她开口道：“倒水！”“是！”青枝迅速地将碗里的水都倒入锅里，随着她倒水的动作，一股水蒸气从锅里冒了出来。待水蒸气散开，沈华筝又开始搅拌，并让人将牛乳倒入其中。牛乳的加入让原本那股甜甜的茶香被掩盖了不少，但随着温度不断地升高，焦糖香，奶香味，茶香味，全都碰撞到一起，溢满了整个厨房。厨房众人都忍不住用力地吸了吸鼻子，实在是太香了！！看着锅中的奶茶不断翻滚，沈华筝觉得差不多了，茶里面的绵长味儿已经被毫无保留地煮了出来，跟牛乳融合到了一起。她熄了火，对着青棠吩咐道：“去把竹篾拿来。”竹篾是沈华筝特地找匠人做的，可以用来代替滤网。“是，姑娘。”过滤之后，茶叶都留在了竹篾上，而香浓的奶茶则被全部倒入了干净的木桶中。……厨房里飘出一股诱人的甜香，寻着味儿来的沈恪庭和姜诚不由自主地嗅了嗅。“好香啊！瑾瑜，是不是四姑娘又在做什么好吃的？”沈恪庭没有说话，心里却在暗暗猜测这一次沈华筝做的美食又是什么。今日休沐，姜诚带着礼物上门，说是来感谢当日宴席的邀请。周氏本来就很：（）偷听我心声后，惊动全国吃货大佬