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系统斗志昂扬,钟意翻了个身抱住萧慎行,对萧将军也说:“好梦。”
……
次日,又是早起的一日。
昨晚闹的有些晚的孩子们还没起,但晨练活动已经开始了。
昨晚泡了糯米,钟意打算今天做烧麦,猪油渣烧麦。
烧麦配茶叶蛋,再来个青菜豆腐羹,依旧是三样早餐。
糯米进蒸笼上锅蒸熟,鸡蛋也先煮至八成熟。
等食材熟的间隙,去和面做个烧麦皮,烧麦皮要用开水烫,面皮要擀的中间厚两边薄,个头比饺子皮略大一些。
和好面,擀皮的事不用钟意来,钟悦他们起床了,几个大点的孩子能干这活。
钟意便去捞鸡蛋过凉水,敲蛋壳,裂痕要敲的均匀好看,要完美地覆盖整个蛋身,好让放了茶叶的卤汁能浸入壳内每一处,便于鸡蛋入味。
做茶叶蛋卤汁的调料也很简单,以盐、茶叶、酱油为主,再加香料,还可以根据个人口味选择放花椒或少许干辣椒。
照顾到家里孩子多,辣椒自然是不放的。
茶叶蛋卤上,糯米也快蒸好了,这时得抓紧时间做烧麦馅的配料。
以猪油渣为主,混上香菇粒,胡萝卜碎,与葱花,糯米同炒,猪油渣烧麦的馅儿便好了。
猪油渣是自己熬的,没熬多少,刚好够用来包烧麦用。
钟意手快,几秒钟就能捏一个烧麦,唯一需要注意的是,不要让里面的猪油渣把烧麦皮戳破了。
摆满一笼屉就先上锅去蒸,紧着要去摆摊干活的人吃。
捏完烧麦,快手烧个青菜豆腐羹,夹出几个已经开始入味儿
的茶叶蛋,早餐就开始了。
赶时间时早餐就这样,不能做太费时间的。不过实在想吃,就得忍忍没有那么足的味道。
青菜豆腐羹里青菜切的极碎豆腐也是小块,勾了芡,吃着便稍微有些稠。里面放了盐,微微有一点咸味,一口便能尝到羹里的咸香鲜美。
接着夹上一个烧麦,糯米与猪油渣同炒过,便也染上了猪油的味道。同时又放了酱油和葱花减少油腻感,被包进烧麦皮里后,香味也被锁在了皮内,趁热吃,皮软馅糯猪油渣香,吃完一个更是满嘴的余香。
国庆节又要开始忙了,钟意给去干活的婶子们也包了早餐。
大家边吃烧麦边说,觉得钟意要是开个早餐店生意肯定也好的很。
“卖早餐的话,小意你就在自家门口卖,都不用去外面摆摊了,咱们村里的人跟过路的车辆就能买走不少。”
“是啊,早餐也便宜,大家都吃的起,像星期一到星期五,早上多少送孩子去上学的,小意你做少了估计都不够。”
“说不定还会让帮忙带早饭去学校,小孩子可精着呢,知道什么是好东西。”
“不说在自家摆,等以后农家乐开起来了,在农家乐卖也是一样的,来的人肯定更多。”
但这就不得不问一下开农家乐的事了。
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