格格党

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第42章 肠粉也可以有很多种吃法（第1页）

既然打算做吃食生意，各种厨房用具当然不能少。周承安做的最大的便是航海航运的生意，手下精通机械的能工巧匠有很多。沈华筝将画好的图纸给他，再细细讲一讲自己的思路，周承安就会找人想办法将她想要的东西打造出来。这一日，周承安让人将经过多番修改琢磨，打造而出的肠粉蒸箱送到沈府。周瑛也跟着来了。乐佳郡主正好在沈府，她围着肠粉蒸箱左看右看，“筝筝，这是什么？”一个大铁皮箱子，看起来有些奇怪。“这是肠粉蒸箱。”沈华筝的声音中难掩兴奋，“有了这个，我们就可以蒸肠粉了！”周瑛没有说话，却也被勾起好奇心。什么是肠粉？难道是用肠子做的？【太好了！终于又可以吃到最爱的韭菜肠粉了！！可馋死我了！！】周瑛：！！！！乐佳郡主：！！！！能够让沈华筝如此心心念念的吃食，定是顶级美味！！只是，韭菜和肠子联系到一起，总是觉得有些奇怪。这到底是怎么样的一种吃食呢？？啊啊啊，好想吃！！周瑛实在是忍不住了，“筝儿，肠粉是什么？是用什么肠子做成的吗？”沈华筝眉眼轻弯：“肠粉是用米浆制成的，蒸熟之后味道鲜香可口，可以当作主食。”肠粉适合当早餐，也适合当宵夜，接下来完全可以放在美食街里卖。两人恍然大悟，原来肠粉不是用肠子做的，而是用米浆啊。她们家筝儿筝筝实在是太厉害了，懂那么多吃食。说做就做，沈华筝开始教学。“先将蒜末和香菇末放在一起炒。”等锅中的油烧到适中的温度，沈华筝就将生抽，蚝油和一小勺糖倒入了锅中，原本已经被炒干的食材，被佐料这么一浇，立刻发出了“滋滋滋”的声音。经过反复的翻炒，锅里的蒜末慢慢跟酱汁融为了一体，就连香菇也变成了深棕色，空气中的香味愈发浓郁。就在这个时候，沈华筝往锅里倒了一大碗水，浓郁的酱汁立刻成了汤状。她又让人往灶里加了些柴火，把锅里的汤汁烧开。烧开后，肠粉的酱汁便做好了。周瑛忍不住咽了咽口水，连酱汁闻起来都这么香，等到肠粉做成了，吃起来会更香吧。乐佳郡主眼睛一眨不眨地盯着沈华筝，能够跟筝筝做朋友真的是太棒了。又是感谢上天，感谢菩萨的一天。做好酱汁，沈华筝开始做肠粉。她将早已让人磨好的米粉和清水混合在一起，搅拌均匀，变成米浆的时候就停下搅拌的动作。再取少量的玉米淀粉，加一点点水，搅成米糊状后让青枝往里面慢慢加入开水，在这个过程中，沈华筝用筷子不停地搅拌着。这样做可以让蒸出来的肠粉更加透明有韧性。搅拌完成后，将稀米糊倒入米浆之中，搅拌至完全顺滑无任何颗粒感的状态后，再加入一些香油。沈华筝将蒸屉拉开，在上面刷了一层油，又舀起一勺米浆倒入，然后微微摇晃蒸屉，让蒸屉里的米浆均匀散开。将几个蒸屉都均匀铺满米浆之后，她又让人将肠粉蒸箱放在烧开的锅上，开始蒸肠粉。：（）偷听我心声后，惊动全国吃货大佬